マーマレード焼き

　今日のレシピ「鶏肉のマーマレード焼き」

　鶏肉の照り焼きの砂糖をマーマレードジャムに変えると、柑橘の爽やかな香りの照り焼きに。

　蒸し暑くなるこれからの季節に美味しい一品。ぜひ作ってみてください。

材料４人分

• 鶏もも肉 400g
• しょうゆ 大さじ2
• みりん 大さじ２
• 酒 大さじ２
• マーマレード 大さじ２と1/2
• サラダ油、塩 適宜

作り方

1. 鶏肉は皮面に、フォークを数箇所刺して穴を開け、軽く塩をふり食べやすい大きさに切る。
2. 調味料を全て混ぜ、１を揉み込み、10分ほど漬ける。
3. フライパンを熱し、油を引いて、漬け汁を切りながら入れて中火で皮面から焼く。

4. ひっくり返したら、蓋をして、中心までよく焼く。

5. だいたい火が通ったら、余った漬け汁を加え、絡めながらよく火を通したら出来上がり。

♪園では、スチームオーブンで200℃で10分焼いています。

♪生の鶏肉にはカンピロバクターという食中毒菌が存在するので、よく加熱して、触った手はよく洗いましょう。